冬季寒流發生頻繁，大棚蔬菜若管理跟不上，很容易造成冷凍害的發生，輕者作物生長停滯，嚴重的影響品質和產量。

一、什么是蔬菜冷凍害？

冷害：冷害是植物組織受到冰點以上的不適低溫造成的傷害。此時溫度尚未達到冰點，但已經引起部分蔬菜生理失常。冷害癥狀不如凍害明顯，主要表現為葉片下垂、黃化、水漬癥狀、葉脈間凸起，虎斑葉、葉枯、花打頂等。

凍害：是指生長中的蔬菜，遇到突發或持續長時間低于0℃以下的環境溫度，植株體內水分結冰，從而傷及或致死功能組織。

0℃以下環境溫度持續時間越長或降溫幅度越大，蔬菜受害越重。0℃以下環境溫度來臨前，若氣溫持續多天緩慢下降，蔬菜的抗凍性會有所提高，凍害的損失會減輕。若是氣溫驟降至0℃以下，蔬菜凍害嚴重，甚至會整株凍死。

二、如何進行有效的防治？

1、改進設施保暖狀況，提高棚室溫度

（1）棚室修建時做好保暖

根據各地區的緯度選擇適合的大棚高度及棚膜與地面的角度，優化棚室光熱效應。覆蓋物要確保有效，不可湊合。必要時向陽面的底角夜間增蓋一層草簾或安裝熱風爐以提高棚室內夜間的溫度。

（2）增加覆蓋物

夜間在大棚四周加圍草苫，溫度可提高1-2℃，在草苫上再覆蓋一層薄膜，不但可以擋寒風，還可防止雨水打濕草苫，從而減少因水分蒸發而引起的熱量散失。

（3）經常掃洗棚膜

把棚膜上面的灰塵和污物清除干凈，增加透光率，提高棚溫。

（4）覆蓋地膜與小塊棚

高壟栽培的，可在高壟上覆蓋一層地膜，可提高2-3℃；平畦栽培的，可用小拱棚提高地溫。

 （5）設防寒溝

在大棚外面南側挖溝填入稻草、秸稈等保溫材料，防止地溫向外散失。

（6）雙層薄膜覆蓋

在無滴膜下方，拴吊繩的鐵絲上方，再搭一層薄膜。因中間層有空氣，可明顯提高棚內溫度。

（7）熏煙

寒流到來之前，在大棚周圍點火熏煙，可防止大棚周圍熱量向高空輻射，減少熱量的散失。需要注意的是，不能在棚內用柴草點火升溫，因柴草燃燒時放出的煙對蔬菜有極大的危害。

2、選擇合適的品種，掌握適播期

根據中長期的天氣預報，選擇合適的播期和定植期。對冬性不熟悉的品種Z好通過試驗后再大面積種植。

3、育苗時加強抗寒能力鍛煉

在果菜類的苗期應根據幼苗的發育要求實行變溫管理，培育壯苗。一般在播種后要提高溫度，出苗后要將溫度降下來，避免徒長；在分苗后再次升溫，促進新根的生長；定植前再降溫煉苗，以提高植株的抗寒性。在培育番茄苗時，當植株處于花芽分化時（一般為兩片真葉后），適當提高夜間的溫度，使夜溫盡可能保持在15℃左右，預防畸形果的發生。 

4、做好蔬菜生長期的溫度、水分及養分管理

要控制好棚室的溫度，晴天時要避免棚室溫度過高。棚溫過高時，放風要緩，避免室溫驟然大起大落。在陰天時要適當縮短揭草簾子的時間，減少出入溫室的次數，盡可能保持棚溫。要避免在棚溫很高的時用冷水漫灌處于旺盛生長時期的植株。 

連續陰天引起植株打蔫時，一般不可澆水，如果天氣開始好轉，土壤干旱，必須澆水時，用水壺點溫水，千萬不能用冷水漫灌。久陰驟晴時要避免植株在陽光下暴曬，可采用回苫或間隔放苫、回半苫的辦法避開突然的高溫。 

冬季蔬菜凍害多因缺水所致，由于水比空氣比熱高、散熱慢，若土壤含水量適中，耕作層孔隙裂縫細密，根系不懸空，土壤保溫，可使根系不受凍害。因此，在凍前澆足水或冬間選好天氣（20℃以上）灌足水，可防凍害。

5、提早噴施肥料或抑蒸劑

低溫來臨前，可噴灑0.2%-0.3%的磷酸二氫鉀水溶液1-2次，以提高抗寒力；或潑施稀薄人畜糞水肥400-500公斤/畝，以減輕土壤的結冰程度，降低凍害；或在菜地廂間撒施火土灰或草木灰2500-5000公斤，既防寒防凍，又起到增施鉀肥的作用。 

在寒潮來臨前3-4天，搶晴天對蔬菜植株噴灑30-40倍的石油抑蒸劑，使在葉片上形成一層看不見的防寒膜，利于降低葉片的蒸騰作用，保護蔬菜體溫，達到防寒的目的。

三、蔬菜發生凍害后如何拯救？

1、不要馬上閉棚升溫

大棚蔬菜受凍后，千萬不要馬上閉棚升溫，若升溫過快會使受凍組織脫水死亡。太陽出來后應適度敞開通風口，過段時間再將通風口逐漸縮小、關閉，讓棚溫緩慢上升，使受凍組織充分吸收水分，促進細胞復活，減少組織死亡。

2、剪除枯枝

剪除受到凍害的莖和葉子，以免組織發霉發生病變，誘發病害。

3、灌水保溫

而對受凍后的蔬菜進行灌跑馬水或澆水，能增加土壤熱容量，防止地溫繼續下降；同時灌水后，可穩定近地表層的大氣溫度，使氣溫平均上升，有利于受凍蔬菜部分細胞組織的自然恢復，從而減輕凍害。水要澆足澆透，田間水Z好能當天滲完。灌水或澆水后，抓住氣溫回升的有利時期，松土保溫。

4、追施速效肥

對生長點未死的蔬菜，及時灌水，中耕培土，清除受凍枝葉。受凍蔬菜緩苗恢復后，可及時追肥，促進植株恢復生長，提高機體的生活力，減少損失。冬季氣溫低，要少施氮肥，多施磷鉀肥，可適當噴施葉面肥。

5、遮陰、噴灑清水

棚栽蔬菜和秧苗遭受輕微凍傷2-3天后，中午前后要短期遮蔭，避免強光照而突然失水枯死。同時根據濕度情況，在中午噴灑少量清水，以提高地表溫度和濕度，抑制受凍組織脫水干枯，促使受凍組織吸水。幾天內少通風，適當提高棚溫，以促進恢復生機。

6、防病改種

受凍后的蔬菜易受病蟲害侵襲，應適當使用殺菌劑預防，也可在棚內使用煙熏劑殺除病菌。受凍嚴重的，注意及時改種。

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